CQP Conducteur de process du secteur alimentaire

Certification RNCP41349
Formacodes 32012 | Gestion processus 21554 | Agroalimentaire
Nomenclature Europe Niveau 4
Les métiers associés à la certification RNCP41349 : Conducteur / Conductrice de machines en industrie alimentaire

Codes NSF 221u | Conduite d installations des industries agro-alimentaires et de machines de conditonnement
Voies d'accès : Formation continue Contrat de professionnalisation VAE

Prérequis : Pas de prérequis.

Certificateurs :
Certificateur SIRET
OCAPIAT 84475200600024
CPNEFP interbranche du secteur alimentaire (CPNEFPI-SA)


Activités visées :
Contrôle et paramétrage des installations de production agroalimentaire Approvisionnement et nettoyage de l’installation de production agroalimentaire Mise en route, arrêt, réglage et contrôle du process de production agroalimentaire dans le respect des normes et consignes en matière d'hygiène, de sécurité, de qualité et d’environnement Conduite des opérations du process de production agroalimentaire Surveillance, suivi et traçabilité des actions du process de production agroalimentaire Amélioration continue du process de production agroalimentaire Intervention de premier niveau sur un dysfonctionnement visible Suivi du plan de maintenance de l’entreprise agroalimentaire

Capacités attestées :
Contrôler l'état de fonctionnement de l’installation de production agroalimentaire en identifiant les écarts et en respectant les normes et consignes en vigueur en matière d’hygiène, de sécurité, de qualité et d’environnement pour assurer une exécution conforme aux ordres de production. Paramétrer l’installation de production agroalimentaire, en sélectionnant les données et les outils de production et de supervision appropriés, afin d’assurer une mise en route conforme aux normes et consignes en vigueur en matière d’hygiène, de sécurité, de qualité et d’environnement. Approvisionner l’installation de production agroalimentaire en matières premières, consommables et produits entrants selon les règles et consignes de l’entreprise et en veillant à une gestion optimale des stocks, afin d’éviter toute rupture mais aussi de préparer son intervention dans le respect des normes et consignes en vigueur en matière d’hygiène, de sécurité, de qualité et d’environnement. Réaliser les opérations de nettoyage et de rangement relevant de son poste conformément aux normes et consignes en matière d’hygiène, d’environnement et de sécurité, pour maintenir en état de fonctionnement et d’opérationnalité l’installation de production agroalimentaire et son poste de travail. Réaliser la mise en route ou l'arrêt de l’installation de production agroalimentaire en vérifiant l’exécution de toutes les étapes et en tenant compte des contraintes techniques et des normes et consignes en matière d’hygiène, de sécurité, de qualité et d’environnement, pour assurer les opérations de production. Contrôler la qualité de la production agroalimentaire via la réalisation d’autocontrôles, la surveillance des analyses du laboratoire ou des paramètres de supervision pour garantir sa conformité par rapport au cahier des charges de production, et aux normes et consignes de sécurité et d’hygiène. Régler l’installation suite à une passation des consignes, en cas de dérive ou de changement de production, en respectant les procédures en matière d’hygiène, de sécurité, de qualité et d’environnement, afin de prévenir les dysfonctionnements, d’optimiser la production et de rationaliser les pertes. Réaliser les activités de production agroalimentaire sur l’ensemble des étapes du process en respectant les modes opératoires en vigueur pour assurer la continuité du service aux équipes positionnées en amont et en aval. Conduire l’installation de production agroalimentaire en mode dégradé en respectant les procédures et les règles liées à l'hygiène, la sécurité, la qualité et l’environnement afin de préserver l’intégrité du personnel et du matériel et, si possible, la qualité du produit. Surveiller les paramètres de fonctionnement de l’installation de production agroalimentaire (température, pression, débit, etc.), à l’aide des systèmes de supervision, des interfaces hommes/machines et des équipements de mesure, pour garantir la sécurité et la conformité de la production par rapport aux ordres de production. Renseigner les supports de suivi de production en indiquant les écarts et les événements et en mettant à jour les informations pour garantir la fiabilité et la traçabilité des données. Communiquer avec son équipe et avec les différents services impliqués dans le processus de production agroalimentaire en signalant les aléas et en participant à des échanges réguliers afin de garantir la continuité et la conformité de la production. Assurer le suivi des indicateurs de performance à l’aide des outils en place en analysant les résultats pour ajuster les paramètres et garantir le respect des objectifs de production. Proposer des améliorations en participant à des démarches d'amélioration du process de production agroalimentaire ou du poste de travail, pour optimiser la quantité et la qualité de la production. Détecter des anomalies constatées par les utilisateurs sur des installations agroalimentaires en s’aidant d’un pré-diagnostic et en contrôlant visuellement l’installation afin d’établir un premier diagnostic maintenance. Réaliser des opérations de maintenance de premier niveau en effectuant un contrôle des réglages et des paramètres de l’installation afin de limiter l’impact sur la production agroalimentaire. Surveiller en continu l’état des pièces apparentes des installations agroalimentaires de son périmètre d’intervention en estimant le niveau technique et le degré d’urgence afin d’optimiser le fonctionnement des installations et les effets sur la production. Rendre compte des actions de maintenance sur le parc d’installations agroalimentaires en appliquant les procédures de communication définies (orale, GMAO, documentation technique, etc.) pour contribuer à l’amélioration du plan de maintenance.

Secteurs d'activité :
Le conducteur de process intervient dans des grandes entreprises comme dans des TPE/PME, et plus particulièrement sur certaines chaînes de production dans l’industrie agroalimentaire, qui produisent et/ou transforment des aliments liquides. Ainsi, le métier se retrouve plus particulièrement dans les entreprises suivantes : * Activités de production des eaux embouteillées, boissons rafraîchissantes sans alcool et de bières * Activités industrielles de boulangerie et pâtisserie * Centres immatriculés de conditionnement, de commercialisation et de transformation des œufs et des industries en produits d’œufs * Industrie laitière * Industrie de produits alimentaires élaborés * Métiers de la transformation des grains * Pâtes alimentaires sèches et couscous non préparés * Les cinq branches des industries alimentaires diverses

Types d'emplois accessibles :
Conducteur d’installations Pilote de process Pilote d’installation automatisée Conducteur de process automatisés

Objectif contexte :
Le Conducteur de process du secteur alimentaire exerce son activité au sein d’entreprises de production alimentaire. Il assure le pilotage et la supervision des étapes successives d’un process automatisé de production alimentaire dans le respect des critères et des seuils de conformité des produits fabriqués. Il conduit le process de production sans être nécessairement en contact direct avec le produit. Il agit au travers d’écrans de contrôle dans une salle de commande. Avec l’automatisation des chaînes de production (déjà opérée pour la plupart des fonctions de l’industrie agroalimentaire), puis dans son sillage, la numérisation des entreprises, ces configurations professionnelles tendent à se multiplier.

Statistiques : :
Année Certifiés Certifiés VAE Taux d'insertion global à 6 mois Taux d'insertion métier à 2 ans
2022 21 0 100 50
2023 9 0 100 78
2024 6 0 100

Bloc de compétences

RNCP41349BC01 : Préparer les opérations du process de production agroalimentaire
Compétences :
Contrôler l'état de fonctionnement de l’installation de production agroalimentaire en identifiant les écarts et en respectant les normes et consignes en vigueur en matière d’hygiène, de sécurité, de qualité et d’environnement pour assurer une exécution conforme aux ordres de production. Paramétrer l’installation de production agroalimentaire, en sélectionnant les données et les outils de production et de supervision appropriés, afin d’assurer une mise en route conforme aux normes et consignes en vigueur en matière d’hygiène, de sécurité, de qualité et d’environnement. Approvisionner l’installation de production agroalimentaire en matières premières, consommables et produits entrants selon les règles et consignes de l’entreprise et en veillant à une gestion optimale des stocks, afin d’éviter toute rupture mais aussi de préparer son intervention dans le respect des normes et consignes en vigueur en matière d’hygiène, de sécurité, de qualité et d’environnement. Réaliser les opérations de nettoyage et de rangement relevant de son poste conformément aux normes et consignes en matière d’hygiène, d’environnement et de sécurité, pour maintenir en état de fonctionnement et d’opérationnalité l’installation de production agroalimentaire et son poste de travail.
Modalités d'évaluation :
Questionnaire à visée professionnelle Mise en situation professionnelle réelle ou reconstituée et entretien
RNCP41349BC02 : Conduire le process de production agroalimentaire
Compétences :
Réaliser la mise en route ou l'arrêt de l’installation de production agroalimentaire en vérifiant l’exécution de toutes les étapes et en tenant compte des contraintes techniques et des normes et consignes en matière d’hygiène, de sécurité, de qualité et d’environnement, pour assurer les opérations de production. Contrôler la qualité de la production agroalimentaire via la réalisation d’autocontrôles, la surveillance des analyses du laboratoire ou des paramètres de supervision pour garantir sa conformité par rapport au cahier des charges de production, et aux normes et consignes de sécurité et d’hygiène. Régler l’installation suite à une passation des consignes, en cas de dérive ou de changement de production, en respectant les procédures en matière d’hygiène, de sécurité, de qualité et d’environnement, afin de prévenir les dysfonctionnements, d’optimiser la production et de rationaliser les pertes. Réaliser les activités de production agroalimentaire sur l’ensemble des étapes du process en respectant les modes opératoires en vigueur pour assurer la continuité du service aux équipes positionnées en amont et en aval. Conduire l’installation de production agroalimentaire en mode dégradé en respectant les procédures et les règles liées à l'hygiène, la sécurité, la qualité et l’environnement afin de préserver l’intégrité du personnel et du matériel et, si possible, la qualité du produit.
Modalités d'évaluation :
Questionnaire à visée professionnelle Mise en situation professionnelle réelle ou reconstituée et entretien
RNCP41349BC03 : Assurer le suivi et la surveillance du process de production agroalimentaire
Compétences :
Surveiller les paramètres de fonctionnement de l’installation de production agroalimentaire (température, pression, débit, etc.), à l’aide des systèmes de supervision, des interfaces hommes/machines et des équipements de mesure, pour garantir la sécurité et la conformité de la production par rapport aux ordres de production. Renseigner les supports de suivi de production en indiquant les écarts et les événements et en mettant à jour les informations pour garantir la fiabilité et la traçabilité des données. Communiquer avec son équipe et avec les différents services impliqués dans le processus de production agroalimentaire en signalant les aléas et en participant à des échanges réguliers afin de garantir la continuité et la conformité de la production. Assurer le suivi des indicateurs de performance à l’aide des outils en place en analysant les résultats pour ajuster les paramètres et garantir le respect des objectifs de production. Proposer des améliorations en participant à des démarches d'amélioration du process de production agroalimentaire ou du poste de travail, pour optimiser la quantité et la qualité de la production.
Modalités d'évaluation :
Questionnaire à visée professionnelle Mise en situation professionnelle réelle ou reconstituée et entretien
RNCP41349BC04 : Assurer l’entretien et la maintenance de 1er niveau des installations du process de production agroalimentaire de son périmètre
Compétences :
Détecter des anomalies constatées par les utilisateurs sur des installations agroalimentaires en s’aidant d’un pré-diagnostic et en contrôlant visuellement l’installation afin d’établir un premier diagnostic maintenance. Réaliser des opérations de maintenance de premier niveau en effectuant un contrôle des réglages et des paramètres de l’installation afin de limiter l’impact sur la production agroalimentaire. Surveiller en continu l’état des pièces apparentes des installations agroalimentaires de son périmètre d’intervention en estimant le niveau technique et le degré d’urgence afin d’optimiser le fonctionnement des installations et les effets sur la production. Rendre compte des actions de maintenance sur le parc d’installations agroalimentaires en appliquant les procédures de communication définies (orale, GMAO, documentation technique, etc.) pour contribuer à l’amélioration du plan de maintenance.
Modalités d'évaluation :
Questionnaire à visée professionnelle Mise en situation professionnelle réelle ou reconstituée et entretien
Equivalences :
Partenaires actifs :
Partenaire SIRET Habilitation
AFPI LIMOUSIN 77807367600034 HABILITATION_ORGA_FORM
AFPI PAYS DE LA LOIRE 78835426400095 HABILITATION_ORGA_FORM
AGRICAMPUS LAVAL 19530081900016 HABILITATION_ORGA_FORM
ALLIANCE 7 SERVICES 48109071000023 HABILITATION_ORGA_FORM
ALQUAL CONSEIL ET EXPERTISE (ALIMENTAIRE QUALITE CONSEIL ET EXPERTISE) 42024773600135 HABILITATION_ORGA_FORM
ALQUAL CONSEIL ET EXPERTISE (ALIMENTAIRE QUALITE CONSEIL ET EXPERTISE) 42024773600127 HABILITATION_ORGA_FORM
ALQUAL CONSEIL ET EXPERTISE (ALIMENTAIRE QUALITE CONSEIL ET EXPERTISE) 42024773600101 HABILITATION_ORGA_FORM
ASS FORM PROF INDUSTRIE DE L'ADOUR 41441296500017 HABILITATION_ORGA_FORM
ASS FORMATION PERFECT INDUSTR SUCRIERES 78467283400032 HABILITATION_ORGA_FORM
ASS FORMATION PROF INDUSTRIE SUD OUEST 78184307300029 HABILITATION_ORGA_FORM
ASSOCIATION DE FORMATION PROFESSIONNELLE DE L INDUSTRIE DU POITOU CHARENTES 78156617900037 HABILITATION_ORGA_FORM
ASSOCIATION DE FORMATION PROFESSIONNELLE DE L INDUSTRIE LANGUEDOC ROUSSILLON 52985396200023 HABILITATION_ORGA_FORM
ASSOCIATION DE FORMATION PROFESSIONNELLE DE L INDUSTRIE-LORRAINE 78334259500049 HABILITATION_ORGA_FORM
ASSOCIATION DE FORMATION PROFESSIONNELLE DE L'INDUSTRIE DE LA LOIRE DE LA DROME ET DE L'ARDECHE 88479319100013 HABILITATION_ORGA_FORM
ASSOCIATION NATIONALE DE FORMATION PROFESSIONNELLE POUR L'ELEVAGE ET L'INSEMINATION ANIMALE A N F E I A 42386630000019 HABILITATION_ORGA_FORM
ASSOCIATION POUR LA FORMATION ET LE PERFECTIONNEMENT PROFESSIONNEL DES PAYS DE L'ADOUR 78209967500020 HABILITATION_ORGA_FORM
C.F.P.P.A. LYCEE AGRICOLE DU MANS 19720010800045 HABILITATION_ORGA_FORM
CCIT OUEST NORMANDIE 13002172800014 HABILITATION_ORGA_FORM
CECOP-RH 79367441700035 HABILITATION_ORGA_FORM
CEDIAL 40438639300023 HABILITATION_ORGA_FORM
CFPPA 19110677200020 HABILITATION_ORGA_FORM
CFPPA 19120937800030 HABILITATION_ORGA_FORM
CONCEPT PARTENAIRE ENTREPRISES 43931497200076 HABILITATION_ORGA_FORM
CORALLIS UNIVERSITE 42152046100383 HABILITATION_ORGA_FORM
CTRE TECH CONSERVATION PRODUIT AGRICOLE 77569174400053 HABILITATION_ORGA_FORM
CTRE TECH CONSERVATION PRODUIT AGRICOLE 77569174400095 HABILITATION_ORGA_FORM
CTRE TECH CONSERVATION PRODUIT AGRICOLE 77569174400137 HABILITATION_ORGA_FORM
EPLEFPA 19490946100015 HABILITATION_ORGA_FORM
ETABLISSEMENT PUBLIC LOCAL D ENSEIGNEMENT ET DE FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLE DE POLIGNY 19390812600017 HABILITATION_ORGA_FORM
ETABLISSEMENT PUBLIC LOCAL D ENSEIGNEMENT ET DE FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLE DU LOT ET GARONNE 19470019100019 HABILITATION_ORGA_FORM
GROUPE ANTOINE DE ST-EXUPERY SITE GIORGIO FRASSATI 77774619900010 HABILITATION_ORGA_FORM
IDEACTION 49788829700015 HABILITATION_ORGA_FORM
IDEALLIS 52783305700021 HABILITATION_ORGA_FORM
INST FORM REG INDUST AGRO ALIMENT AUVERGNE RHONE ALPES 39329874000027 HABILITATION_ORGA_FORM
INST FORMA REGION INDUS AGRO ALIMEN PACA 41279079200037 HABILITATION_ORGA_FORM
INSTITUT DE FORMATION REGIONAL DES IAA 41093664500044 HABILITATION_ORGA_FORM
INSTITUT DE FORMATION REGIONAL DES INDUSTRIES ALIMENTAIRES DE BOURGOGNE ET FRANCHE-COMTE 42412236400047 HABILITATION_ORGA_FORM
INSTITUT DE FORMATION REGIONAL DES INDUSTRIES ALIMENTAIRES DE NOUVELLE AQUITAINE 45019707400039 HABILITATION_ORGA_FORM
INSTITUT DE FORMATION REGIONAL DES INDUSTRIES ALIMENTAIRES OCCITANIE 41330478300066 HABILITATION_ORGA_FORM
INSTITUT FORMAT REGION INDUS AGROALIMENT 41012254300037 HABILITATION_ORGA_FORM
ITER ACTION 49097813700027 HABILITATION_ORGA_FORM
LYCEE ENSEIGNEMENT GENERAL TECHNOLOGIQUE AGRICOLE 19500060900014 HABILITATION_ORGA_FORM
LYCEE GENERAL ET TECHNOLOGIQUE CAMILLE JULLIAN 19330023300031 HABILITATION_ORGA_FORM
LYCEE GENERAL TECHNO DIT DHUODA - GRETA DU GARD 19300026200025 HABILITATION_ORGA_FORM
LYCEE PROFESSIONNEL AGRICOLE ENSMIC 19170393300017 HABILITATION_ORGA_FORM
MAISON FAMILIALE RURALE BELLEVUE 78834173300020 HABILITATION_ORGA_FORM
MICHEL CHOUVELLON - ECHANGE FORMATION 90334775500014 HABILITATION_ORGA_FORM
NANTES TERRE ATLANTIQUE 19442061800010 HABILITATION_ORGA_FORM
OCTARIS FORMATION 78987674500033 HABILITATION_ORGA_FORM
SUD'MANAGEMENT ENTREPRISES 38980220800014 HABILITATION_ORGA_FORM
TRIPLE I 82057427500021 HABILITATION_ORGA_FORM


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