Sélectionner et commercialiser des vins

Codes NSF 221 | Agro-alimentaire, alimentation, cuisine 312 | Commerce, vente
Voies d'accès : Formation continue

Prérequis : * Avoir l’âge minimum légal pour la consommation de boissons alcoolisées. * Avoir le niveau B1 oral et écrit du Cadre européen commun de référence pour les langues (CECRL) de la langue de passage de la certification. * Justifier d’un niveau de connaissances et compétences vérifié lors de l’inscription dans le cadre d’un test de positionnement conçu par l’équipe pédagogique. * Être en charge de sourcer et/ou de sélectionner des vins destinés à la vente, ou avoir le projet d’évoluer en ce sens.

Certificateurs :

Certificateur	SIRET
ECOLE DU VIN DE FRANCE	34075152800050

Capacités attestées :
Analyser les qualités sensorielles des vins en réalisant une dégustation analytique basée sur l’équilibre, la longueur (persistance aromatique), l’intensité et la complexité, afin d’en évaluer le rapport qualité-prix, la conformité et le potentiel de garde.
Concevoir une offre de vins diversifiée, en identifiant le marché ciblé, en analysant les besoins du marché et en définissant les types de vin correspondant à ce positionnement, afin de répondre à la demande des clients.
Opérer une sélection objective de vins tranquilles, mousseux et/ou mutés, en comparant les produits et prix proposés sur différents segments de marché, et en prenant en compte des critères de production, de consommation et de notoriété, afin de défendre un choix de produits.
Rédiger des contenus techniques et des conseils de consommation, en mettant en avant les caractéristiques des vins, en tenant compte de la réglementation en vigueur, et en prenant les dispositions permettant l’accès des personnes en situation de handicap aux informations, afin de délivrer une information valorisante sur les produits commercialisés.

Objectif contexte :
La certification s’adresse à des professionnels en charge de la mise en place d’une offre de vins et qui souhaitent attester de compétences pointues leur permettant de sélectionner les vins qu’ils vont proposer à la vente.
Elle vise en particulier :
* les acteurs de la grande distribution, de la distribution spécialisée : les responsables de rayon vins et spiritueux, les directeurs de cave, les responsables d’un magasin de détail (épiceries fines, commerces spécialisés dans les produits régionaux, caves, enseignes spécialisées et franchises)
* les professionnels des Cafés-Hôtels-Restaurants (CHR) : les directeurs de restaurant, les restaurateurs, les responsables de restaurant ou brasserie, les assistants sommeliers
* les acheteurs et commerciaux B to B : les acheteurs en vins et spiritueux, les directeurs commerciaux ou technico-commerciaux dans le négoce, ainsi que les responsables export de la filière.

Statistiques : :

Année	Certifiés	Certifiés VAE	Taux d'insertion global à 6 mois	Taux d'insertion métier à 2 ans
2023	86
2022	66
2021	116