Ingénieur diplômé de l'Ecole Polytechnique Universitaire de l'Université de Montpellier, Spécialité Génie Biologique et Agroalimentaire

Codes NSF 110f | Spécialités pluri-scientifiques (application aux technologies de production) 112 | Chimie-biologie, biochimie 221p | Gestion de production dans les industries agro-alimentaires
Voies d'accès : Formation initiale Formation continue Contrat de professionnalisation VAE

Prérequis : Formation de niveau 5 dans un domaine de nature scientifique et technique et procédure sélective

Certificateurs :

Certificateur	SIRET
ECOLE POLYTECH MONTPELLIER	13002979600237

Activités visées :
De par leur certification généraliste dans les domaines de l'agroalimentaire et du génie biologique, les ingénieurs certifiés dans la spécialité Génie Biologique et Agroalimentaire de Polytech Montpellier seront en mesure, dans le cadre général des activités industrielles liées à ces domaines : * d’identifier les besoins et attentes du client, d’analyser les spécifications et la faisabilité technique d’un produit, de rédiger un cahier des charges * de concevoir et développer des produits, procédés ou services innovants, en prenant en compte l’évolution des secteurs d’activité, la sécurité des hommes, le respect de l’environnement et de la réglementation * de superviser et améliorer des systèmes de production d’un point de vue technique et organisationnel, en prenant en compte la sécurité des hommes, le respect de l’environnement et de la réglementation * d’assurer la politique qualité, hygiène, sécurité et environnement s’appliquant à des systèmes de production.

Capacités attestées :
Au terme de sa certification, l’ingénieur « Génie Biologique et Agroalimentaire » possède un ensemble de compétences spécifiques liées à sa spécialité et reposant sur une solide culture scientifique, lui permettant de poser et de résoudre des problèmes complexes dans le domaine de l’agroalimentaire et du génie biologique :
* Identifier et mobiliser des connaissances scientifiques et techniques pointues en biochimie, chimie, microbiologie, nutrition, génie des procédés et concernant les propriétés des matières premières et des produits finis de ces domaines dans un contexte industriel en France ou à l’étranger
* Exploiter de façon optimisée les procédés mis en oeuvre dans la fabrication de produits agroalimentaires ou du domaine du génie biologique
* Choisir et mettre en place une démarche d’amélioration continue afin d'optimiser les performances d’un processus de production
* Maitriser et faire appliquer la réglementation et la normalisation relative à la qualité des produits de l’entreprise, à l’hygiène, la sécurité, l’environnement et les conditions de travail
* Concevoir, formuler et élaborer de façon optimisée un produit agroalimentaire ou du domaine du génie biologique
* Analyser les choix techniques, définir les équipements, les matières premières, en fonction des contraintes de réglementation, de cout et des exigences environnementales. Au-delà de ces compétences scientifiques et techniques spécifiques, l’ingénieur doit être capable d’appréhender et de gérer des situations complexes au sein d’un système socio-économique grâce à des compétences transversales de type méthodologies, sociales et personnelles :
* Piloter et animer des projets dans le domaine de l’agroalimentaire et du génie biologique avec une approche globale, créative et systémique, en gérer les acteurs.
* Communiquer en anglais ou en français afin d’informer et de convaincre les différents interlocuteurs.
* Échantillonner, analyser et interpréter des informations bibliographiques, réglementaires et des données techniques, quantitatives et qualitatives.
* Prendre en compte les dimensions économiques, environnementales et juridiques du domaine de l’agroalimentaire et du génie biologique.
* Identifier et prendre en compte les risques.
* S’intégrer dans un environnement de travail en prenant en compte les enjeux et les besoins de la société dans un contexte pluriculturel et/ou international.
* Travailler avec d’autres secteurs d’activités (équipementier, maintenance, informatique etc.)

Secteurs d'activité :
D’une manière générale, les ingénieurs en Génie Biologique et Agroalimentaire interviennent dans les secteurs d’activité suivants : * Agroalimentaire ; * Cosmétique, (para)pharmacie ; * Commerce et grande distribution ; * Conseil en ingénierie ; * Formation et recherche.

Types d'emplois accessibles :
* Ingénieur de production ou d'exploitation ; * Responsable de production ou d'exploitation ; * Chef de projet industriel * Ingénieur process-méthodes ; * Ingénieur bioprocédés ; * Ingénieur recherche & développement ; * Ingénieur qualité, hygiène, sécurité, environnement ; * Responsable qualité, hygiène, sécurité, environnement ; * Auditeur qualité externe ; * Consultant en ingénierie.

Objectif contexte :
L’industrie agroalimentaire, secteur d’activité majeur en France, se trouve actuellement face à de multiples défis tels que l’intensification de la concurrence, l’accélération des mutations économiques, la nécessité de diminuer l’impact environnemental des activités, le développement de nouvelles technologies dont les technologies numériques, mais aussi l’évolution des contraintes réglementaires et des exigences des consommateurs et de la société. Il en est de même pour plusieurs secteurs industriels connexes au secteur de l'agroalimentaire tels que le secteur de la chimie fine avec, en particulier, la cosmétique et l'aromatique, qui ont de nombreux points communs avec le secteur agroalimentaire (matières premières, processus de production, emballage, logistique, réglementation). Pour relever ces défis, les ingénieurs exerçant dans ces secteurs se doivent donc de faire preuve d’une forte activité en innovation que ce soit en termes de produits, de procédés, de technologies, d’emballage, de distribution ou de marketing en prenant en compte à la fois les enjeux liés aux nouvelles tendances de consommation mais aussi les défis environnementaux et le développement de l’usine connectée. Ils doivent de plus pouvoir superviser et améliorer les processus de production dans une optique de performance et de compétitivité. Les ingénieurs certifiés dans la spécialité Génie biologique et agroalimentaire de Polytech Montpellier seront en mesure d’innover et industrialiser de nouveaux produits pour le secteur agroalimentaire et les secteurs connexes, de piloter et optimiser la production, les flux industriels, les ressources humaines et les équipements et de garantir la qualité des produits, la sécurité des hommes et des moyens, le respect de l'environnement et des réglementations. Ils assureront ainsi leurs missions tout en intégrant les évolutions techniques, numériques, réglementaires, sociales et de marché de leur secteur d'activités.