Responsable technico-commercial en vins et produits dérivés - orientation produit

Codes NSF 221 | Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
Voies d'accès : Contrat d'apprentissage Formation continue Contrat de professionnalisation VAE

Prérequis : Le certificat de spécialisation agricole option « Responsable technico-commercial en vins et produits dérivés - orientation produit » est accessible aux candidats titulaires d'un brevet de technicien supérieur agricole option « technico-commercial ». Les autres candidats peuvent également être admis sur décision prise par le directeur régional de l'alimentation, de l'agriculture et de la forêt, conformément aux dispositions de l'article D. 811-167-3 du code rural et de la pêche maritime .

Certificateurs :

Certificateur	SIRET
MINISTERE DE L'AGRICULTURE ET DE LA SOUVERAINETE ALIMENTAIRE	11007001800012

Activités visées :
Le titulaire du certificat de spécialisation Responsable technico-commercial en vins et produits dérivés - orientation produit est capable de réaliser les activités suivantes : - Il réalise les activités commerciales, vente, achat et marketing.
- Il assure les différentes activités de gestion, d’organisation et de logistique.
En fonction des types d’entreprises où il exerce : - Il assure la gestion des stocks, le contrôle marchandisage et organise les campagnes de promotion en tant que chef de rayon en Grande et Moyenne Surface ou gérant de magasin.
- Dans une maison de négoce, une cave coopérative, une cave particulière, il organise la gestion, le transport et la distribution du produit.

Capacités attestées :
- Présenter les facteurs qui influent sur les caractéristiques du vin et des produits dérivés :
* Caractériser le rôle du terroir viticole
* Décrire les composants du raisin
* Apprécier la qualité de la vendange
* Décrire les processus biochimiques de transformation de la matière première
- Présenter les modes d'élaboration, d'élevage et de conditionnement des vins et des produits dérivés :
* Présenter les différentes catégories de vins et dérivés et les règlements correspondants
* Expliquer les différents types de vinification et d’élaboration
* Justifier les contrôles et les analyses en cours d’élaboration des produits
* Décrire les vins et les produits dérivés destinés à la vente
- Associer l'analyse sensorielle de vins et produits dérivés à l'acte de vente :
* Décrire un vin par l’analyse sensorielle
* Présenter un vin ou un produit dérivé à la clientèle
* Animer une dégustation
- Commercialiser les vins et produits dérivés :
* Caractériser la filière vin
* Présenter la législation particulière à la mise en marché des vins et dérivés
* Réaliser la prospection et la vente des vins et dérivés

Secteurs d'activité :
- Coopératives vitivinicoles. - Caves particulières, caveaux. - Maison de négoce. - Magasins spécialisés. - Grandes et moyennes surfaces.

Types d'emplois accessibles :
Technico-commercial de maison de négoce et des coopératives vitivinicoles ou Commercial, agent commercial, assistant commercial. - Responsable ou gérant de magasin, de caveau, de cave. - Chef de rayon en Grande et Moyenne Surface. - Acheteur en Grande et Moyenne Surface.

Objectif contexte :
Le certificat de spécialisation « Responsable technico-commercial en vins et produits dérivés orientation produit » recouvre les emplois suivants : technico-commerciale de maisons de négoce et des coopératives viti-vinicoles, responsable ou gérant de magasin - de cave - de caveau, chef de rayon en GMS, acheteur en GMS. L’ensemble de ces emplois exigent : - une connaissance scientifique et technique du produit. - une connaissance professionnelle de l’environnement économique et législatif de la filière. - une compétence professionnelle pour la commercialisation des vins et de leurs dérivés

Partenaires actifs :

Partenaire	SIRET	Habilitation
ETS PUB LOCAL ENS FORMATION PRO AGRI...	19210036000010	HABILITATION_ORGA_FORM
LYCEE TECH AGRICOLE	19660699000014	HABILITATION_ORGA_FORM