RESP UNIT RESTAURATION COLLECTIVE

Détails RNCP

date_fin_validite_enregistrement

2027-01-20T23:00:00.000Z

active_inactive

ACTIVE

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Publiée

code_type_certif

TP

type_certif

Titre professionnel

ancienne_fiche

RNCP35193

demande

0

certificateurs

certificateur: MINISTERE DU TRAVAIL DU PLEIN EMPLOI ET DE L' INSERTION
siret_certificateur: 11000007200014

nsf_code

334p

romes

rome: G1404
libelle: Management d'établissement de restauration collective

blocs_competences

intitule: Prévoir la mise en œuvre des prestations en restauration collective et contrôler leur réalisation
liste_competences: - Maîtriser l'hygiène et la sécurité sanitaire des aliments - Mettre en œuvre le plan alimentaire - Prévoir les personnels et les moyens matériels nécessaires à la réalisation des prestations - Contrôler la réalisation des prestations et développer l'activité commerciale
modalites_evaluation: Présentation d'un projet réalisé en amont de la session : 00h45 min Le candidat réalise un dossier projet relatif à la gestion opérationnelle et au développement d’un établissement de restauration collective. - Pendant 30 min, le candidat présente son projet à l’aide d’un diaporama. - Pendant 15 min, le jury interroge le candidat à propos de sa présentation. Entretien technique : 00h30 min L’entretien technique a lieu à l’issue de la présentation du projet réalisé en amont de la session. A l’aide d’un guide d’entretien, le jury questionne le candidat et complète l’évaluation des compétences. Durée totale de l’épreuve pour le candidat : 01h15 min

intitule: Manager le personnel en restauration collective
liste_competences: - Assurer la gestion administrative et opérationnelle du personnel - Encadrer et accompagner le personnel de la structure
modalites_evaluation: Présentation d'un projet réalisé en amont de la session : 00h40 min Le candidat réalise un dossier projet relatif à la gestion des ressources humaines d’un établissement de restauration collective. - Pendant 25 min, le candidat présente son projet à l’aide d’un diaporama. - Pendant 15 min, le jury interroge le candidat à propos de sa présentation. Entretien technique : 00h20 min L’entretien technique a lieu à l’issue de la présentation du projet réalisé en amont de la session. A l’aide d’un guide d’entretien, le jury questionne le candidat et complète l’évaluation des compétences. Durée totale de l’épreuve pour le candidat : 01h00 min

intitule: Gérer et contrôler le budget en restauration collective
liste_competences: - Élaborer et analyser le compte d'exploitation de la structure - Analyser les coûts d'exploitation et prévoir le budget de la structure
modalites_evaluation: Présentation d'un projet réalisé en amont de la session : 00h50 min Le candidat réalise un dossier projet relatif à la comptabilité et à la gestion budgétaire d’un établissement de restauration collective. - Pendant 30 min, le candidat présente son projet à l’aide d’un diaporama. - Pendant 20 min, à l’aide d’un guide de questionnement, le jury interroge le candidat à propos de sa présentation. Durée totale de l’épreuve pour le candidat : 00h50 min

partenaires

Nom_Partenaire: AFPA ENTREPRISES
Siret_Partenaire: 82409268800012
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_FORMER

Nom_Partenaire: AFPA ENTREPRISES
Siret_Partenaire: 82409268800053
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_FORMER

Nom_Partenaire: AFPA ENTREPRISES
Siret_Partenaire: 82409268800095
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_FORMER

Nom_Partenaire: AFPA ENTREPRISES
Siret_Partenaire: 82409268800137
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_FORMER

Nom_Partenaire: AFPA ENTREPRISES
Siret_Partenaire: 82409268800178
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_FORMER

Nom_Partenaire: AFPA ENTREPRISES
Siret_Partenaire: 82409268800251
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_FORMER

Nom_Partenaire: AFPA ENTREPRISES
Siret_Partenaire: 82409268800228
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_FORMER

Nom_Partenaire: AGENCE NATIONALE POUR LA FORMATION PROFESSIONNELLE DES ADULTES
Siret_Partenaire: 82422814200298
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM

Nom_Partenaire: AGENCE NATIONALE POUR LA FORMATION PROFESSIONNELLE DES ADULTES
Siret_Partenaire: 82422814201783
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM

Nom_Partenaire: AGENCE NATIONALE POUR LA FORMATION PROFESSIONNELLE DES ADULTES
Siret_Partenaire: 82422814200488
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM

Nom_Partenaire: AGENCE NATIONALE POUR LA FORMATION PROFESSIONNELLE DES ADULTES
Siret_Partenaire: 82422814200520
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM

Nom_Partenaire: AGENCE NATIONALE POUR LA FORMATION PROFESSIONNELLE DES ADULTES
Siret_Partenaire: 82422814201312
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM

Nom_Partenaire: AGENCE NATIONALE POUR LA FORMATION PROFESSIONNELLE DES ADULTES
Siret_Partenaire: 82422814201320
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM

Nom_Partenaire: AGENCE NATIONALE POUR LA FORMATION PROFESSIONNELLE DES ADULTES
Siret_Partenaire: 82422814200777
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM

Nom_Partenaire: AGENCE NATIONALE POUR LA FORMATION PROFESSIONNELLE DES ADULTES
Siret_Partenaire: 82422814201502
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM

Nom_Partenaire: ALTERNANCES.COM
Siret_Partenaire: 49128518500055
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM

Nom_Partenaire: AVALYS
Siret_Partenaire: 78875059400038
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM

Nom_Partenaire: CHAMBRE DE COMMERCE ET D INDUSTRIE AURILLAC ET CANTAL
Siret_Partenaire: 18150001800062
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM

Nom_Partenaire: CHAMBRE DE COMMERCE ET D'INDUSTRIE
Siret_Partenaire: 18770918300235
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM

Nom_Partenaire: ECOLE D ENSEIGNEMENT SUPERIEUR CONSULAIRE DE MEURTHE ET MOSELLE
Siret_Partenaire: 88280019600017
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM

Nom_Partenaire: ECOLE SUPERIEUR DE COMMERCE ET DE GESTION DE MAYOTTE
Siret_Partenaire: 80341269100021
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM

Nom_Partenaire: ETABLISSEMENT PUBLIC LOCAL D'ENSEIGNEMENT ET DE FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLE DE MEURTHE ET MOSELLE
Siret_Partenaire: 19541207700016
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM

Nom_Partenaire: GRETA-CFA 49
Siret_Partenaire: 19490003100023
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM

Nom_Partenaire: ICADEMIE
Siret_Partenaire: 48908897100077
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM

Nom_Partenaire: ICADEMIE
Siret_Partenaire: 48908897100168
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM

Nom_Partenaire: INSTITUT DE FORMATION DES ETABLISSEMENTS TOURISTIQUES ET HOTELIERS
Siret_Partenaire: 50268951600081
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM

Nom_Partenaire: INSTITUT DES METIERS NETWORK
Siret_Partenaire: 81272495300045
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM

Nom_Partenaire: INSTITUT DES METIERS NETWORK
Siret_Partenaire: 81272495300052
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM

Nom_Partenaire: ISIM
Siret_Partenaire: 88846866700017
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM

Nom_Partenaire: LYCEE GENERAL TECHNOLOGIQUE HENRI LORITZ
Siret_Partenaire: 19540042900021
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM

Nom_Partenaire: NEXLEVEL
Siret_Partenaire: 91808493000018
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM

Nom_Partenaire: STELO FORMATION
Siret_Partenaire: 31513169800195
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM

Nom_Partenaire: STELO FORMATION
Siret_Partenaire: 31513169800153
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM

Nom_Partenaire: VIP&CO
Siret_Partenaire: 75353047600039
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM

rncp_outdated

Non